胚底

 ·可可粉 140g

 ·低粉 28g

 ·蛋黃 400g

 ·鹽 2g

 ·砂糖 100g

 ·蛋白 600g

鮮車厘子餡

 ·糖 100g

 ·水 200g

 ·新鮮櫻桃 150g

 ·玉米淀粉 10g

裝飾

維益巧克力植脂奶油 適量

制作方法

蛋糕胚

1.可可粉和低筋粉過篩備用

2.蛋黃和砂糖打發至發白狀態

3.蛋白和砂糖打發至濕性發泡

4.將粉類加入到蛋黃部分拌勻

5.將蛋白部分加入到粉類中，然后拌勻

爐溫：上火180℃，下火155℃，20分鐘左右

車厘子餡

1.將砂糖和水煮開

2.加入車厘子煮爛

3.加入玉米淀粉，煮至濃郁即可

奶油部分

將奶油打發至需要的狀態

抹胚裝飾即可